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蝦仁蛋花湯滋補強身-美食-極速分分彩

 2019/03/13/ 15:00 來源:廣州日報

  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

  主要功效:滋補強身

  推薦人群:一般人群均可,尤其是需要增加蛋白質攝入的兒童、孕婦、老人及病后恢復人群。

  材料:蝦仁100g、雞蛋2個、嫩豆腐300g、蔥花及姜片適量(2~3人量)。

  烹調方法:蝦仁洗凈,豆腐切成見方小塊,雞蛋加入少許食鹽調散備用,在鍋中放入清水1.5L,武火煮開,放入雞蛋,邊放邊攪動,使蛋花均勻分布,然后放入豆腐、蝦仁、姜片稍煮5~10分鐘,最后放入幾滴花生油、蔥花、食鹽,也可根據個人口味放入芝麻油等。

  湯品點評:光聽此湯名就感覺到滿滿的蛋白質,確實如此,今天給大家帶來的就是一個營養豐富、優質蛋白質含量高、容易咀嚼的湯水,所以對于需要補充營養的老、幼、婦、兒最適合不過。蝦仁是名副其實的高蛋白低脂肪食物(對蝦每100g含蛋白質18.6g,脂肪0.8g),中醫認為,蝦性溫味甘,具有補腎壯陽、通乳的功效;雞蛋性平味甘,具有滋陰潤燥、養血安胎的功效,雞蛋的蛋白質組成堪稱完美,通常作為評價其他蛋白質食物好壞的“標尺”;豆腐味甘性涼,具有生津潤燥、益氣和胃的功效,豆腐富含大豆異黃酮,對于調節血脂具有積極的作用。

  小貼士:此湯水共含約53g蛋白質,如果喝湯吃渣則無需再進食其他葷類食物,鑒于蝦及蛋黃富含膽固醇,若高膽固醇血癥人群則不宜過多食用。

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