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自制湯圓 甜蜜動員-美食-極速分分彩

 2019/02/18/ 11:01 來源:廣州日報

自己動手包湯圓,美味又健康。

分別準備好餡料和彩色糯米皮,就可以開始包湯圓。

极速分分彩點心主廚教你DIY湯圓。

  文、圖/全媒體記者曾繁瑩 通訊員劉菲菲

  明天迎來元宵佳節,家家戶戶愛吃湯圓。自制湯圓格外香。若家有萌娃,不妨讓孩子參與其中,趣味十足。湯圓變化萬千,變的不僅是餡料,連“外衣”也可以色彩繽紛。我們請來95后美女廚師甄家敏教大家做健康多彩湯圓——南瓜黑芝麻湯圓與紫薯花生湯圓。

  南瓜黑芝麻湯圓(紫薯花生湯圓的制作步驟相同)

  材料

  皮:糯米粉100克,木薯粉20克,白砂糖30克,豬油10克,南瓜蓉100克。

  餡:熟黑芝麻100克,糖粉50克,豬油50克。

  制作方法

  1.皮的制作:

  (1)南瓜切片蒸熟,加入適量的水,攪拌成南瓜蓉;

  (2)將糯米粉、木薯粉和糖混合在一起;

  (3)加入南瓜蓉,用筷子攪拌成松散的狀態;

  (4)用手將步驟(3)的材料揉成一團后倒入豬油,揉搓成光滑的面團待用。

  2.餡的制作:

  (1)把烤香的黑芝麻磨成粉,添加糖粉混合均勻,再倒入豬油后攪拌成一團;

  (2)分成每份約5克,搓成小圓球備用。

  3.包湯圓過程:

  (1)稱量糯米皮,平均每份約15克;

  (2)搓成球狀,用手掌按扁,用拇指捏出一個“小窩”;

  (3)把搓好的餡放入“小窩”里, 用虎口把餡包起來,揉搓成球狀;

  (4)水煮沸后,放入制作好的湯圓, 煮至湯圓浮起來,即可撈起。

  4.糖水制作:

  準備一片黃糖、兩塊姜片、500克水,煮成糖水。將煮好的湯圓放進糖水中,即可享用。

  貼士

  1.如果糯米皮很松散,可將其中約30克的分量煮熟,再加進生糯米皮里面,揉均勻即可;

极速分分彩  2。南瓜和紫薯都需加水打成蓉;

极速分分彩  3.花生需去掉花生衣,使用烤箱烤或用鍋小火烤熟都可;

  4.做好的湯圓不馬上進食,可裹上一層糯米粉,放進冰箱冷凍保存;

  5.紫薯花生湯圓的制作方法與南瓜黑芝麻湯圓一樣,材料如下:糯米粉100克,木薯粉20克,白砂糖30克,豬油10克,紫薯蓉150克,熟花生100克,糖粉50克,豬油50克。

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